 60 fotografías de Sebastían Salgado dan vida a la cara menos conocida de los trabajadores de los principales cafetales del mundoMADRID:-El reconocido fotógrafo brasileño Sebastian Salgado ha dejado los conflictos bélicos, para fotografiar los cafetales y sus protagonistas , en una feliz iniciativa junto a la empresa italiana Illy. El itinerario fotográfico de Salgado arranca en su Brasil natal y sigue por la India, Etiopía y Guatemala hasta culminar en Colombia, país cafetero por excelencia, donde se fija expresamente en los pequeños productores familiares. BRASIL Brasil es el mayor productor de café del mundo, y el primero en el que illycaffè ha experimentado una nueva manera de establecer relaciones con los cultivadores locales y comprar el café verde. Es aquí donde Salgado comienza a documentar historias de la tierra, de las personas que la habitan y la trabajan cada día, del café. La mirada del fotógrafo al café de su tierra. En julio de 2002, “In Principio” empieza aquí, en la Zona da Mata e Patrocinio en el área del Cerrado del Minas Gerais, y en la Zona Venda Nova do Imigrante en el estado de Espirito Santo. Zonas de montaña, consideradas poco adecuadas para el cultivo del café, pero recuperadas a través del trabajo para mejorar la calidad que illycaffè y los cultivadores han creado juntos en los últimos diez años. A grandes alturas, Salgado ha retratado personas y momentos durante todas las fases de la recogida del café verde: las mujeres que recogen las cerezas entre las plantas, las grandes telas blancas para la recogida, los granos que vuelan sobre los cedazos o los burros que transportan los sacos.  Sebastian Salgado en 'acción' INDIA En 2003, Salgado ha llevado a cabo en el sur de la India, en el estado de Karnataka, la segunda etapa del viaje “In Principio”. Ha tomado imágenes en el interior de las selvas en las que los cultivos de café dan sombra a los de fruta, nuez moscada, pimienta y cardamomo, así como en los grandes cobertizos en los que se lleva a cabo la selección de los granos.
La India no es uno de los países que tradicionalmente se dedican a la producción de café, pero tiene algunas de las mejores plantaciones de arábica. Un café que da a las mezclas un gran cuerpo y una pizca ligera y agradable de sabor amargo.
ETIOPÍA
A finales de 2004 Salgado fue con su Leica al país de origen del café, Etiopía, a la región de Yrga Cheffe, donde se produce uno de los mejores arábicas del mundo. En Etiopía el café es uno de los productos más exportados, pero los cultivadores son a menudo tan pequeños y pobres que el apoyo de illycaffè es también de carácter organizativo además de técnico, para promover junto a la calidad del café también la cultura empresarial. La muestra se exhibe hasta el 5 de octubre de 2008 en el Postfuhramt —vieja central de correos construida en 1976 en el céntrico barrio berlinés de Mitte, ahora una galería de exposiciones— y ocupa cinco espacios, uno por cada país que retrata Salgado con su cámara. Fuentes: Illy.com/Alejandro Cherep Fotografía de portada: Sebastian Salgado en Guatemala
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